انتخاب ابعاد کیوسک یکی از تصمیمهایی است که مستقیماً روی خدماترسانی، هزینه ساخت و حتی دریافت مجوز شهرداری اثر میگذارد؛ کیوسکی کوچکتر از نیاز واقعی، کار پرسنل را سخت میکند و کیوسکی بزرگتر از حد لازم، هزینهای اضافه و غیرضروری به کسب و کار تحمیل میکند. در این مقاله رایجترین ابعاد کیوسک بر اساس نوع کسب و کار بررسی میکنیم تا بتوانید بدون آزمون و خطا، مناسبترین اندازه را برای برند خود انتخاب کنید.
جدول مقایسه ابعاد استاندارد بر اساس نوع کسب و کار
قبل از هر چیز باید بگویم این اعداد یک استاندارد ملی مصوب نیستند، چون چنین چیزی برای کیوسک در ایران وجود ندارد. آنچه در جدول زیر میبینید، بازهای است که از ترکیب محدودیتهای واقعی حمل و نقل، تجربه سازندگان و نمونههای رایج بازار به دست آمده و میتواند نقطه شروع خوبی برای تصمیمگیری باشد.
| نوع کیوسک | طول | عرض | ارتفاع | ظرفیت پرسنل |
|---|---|---|---|---|
| فودتراک | ۴ تا ۶ متر | ۲ تا ۲.۵ متر | ۲.۵ تا ۳ متر | ۱ تا ۲ نفر |
| کیوسک قهوه | ۱.۶ تا ۲ متر | ۱.۶ تا ۲ متر | ۲.۶ تا ۲.۸ متر | ۱ نفر |
| کانکس کافه | ۳ تا ۶ متر | ۲.۴ متر | ۲.۶ متر | ۱ تا ۲ نفر |
| کانکس فروشگاهی | ۶ تا ۱۲ متر | ۲.۴ متر | ۲.۶ متر | ۱ تا ۳ نفر |
| کانکس سیار | ۳ تا ۶ متر | حداکثر ۲.۴ متر | ۲.۶ تا ۲.۸ متر | ۱ تا ۲ نفر |
| کیوسک اطلاعات و بلیطفروشی | ۱ تا ۱.۵ متر | ۱ تا ۱.۵ متر | ۲.۲ تا ۲.۵ متر | ۱ نفر |
فودتراک
فودتراک روی شاسی یک خودرو یا تریلر سوار میشود و همین موضوع کل منطق تعیین ابعادش را تغییر میدهد. برخلاف کانکس که فقط با محدودیت حمل و نقل هنگام جابهجایی روبهروست، فودتراک باید هر روز در خیابان تردد کند، پس عرض بیش از ۲.۵ متر عملاً کار را برای راننده سخت میکند و در خیلی از شهرها با قوانین ترافیکی هم تداخل پیدا میکند. طول ۴ تا ۶ متر معمولاً برای جای دادن آشپزخانه، صندوق فروش و یک یخچال کوچک کافی است؛ اگر منوی شما به تجهیزات سنگینتری مثل فر پیتزا نیاز دارد، باید به سمت بالای همین بازه یا حتی تریلرهای بزرگتر بروید.
کیوسک قهوه
- کوچکترین گزینه در کل این لیست است و همین کوچکی، بزرگترین مزیت رقابتیاش محسوب میشود
- اغلب از فایبرگلاس ساخته میشود، همان جنسی که در نمونههای مشهور طرح لیوان قهوه یا مخروطی دیدهاید
- برای پیادهرو، ورودی پارکها و لابی مراکز خرید مناسب است، جاهایی که حتی چند متر مربع فضای اضافه هم گران تمام میشود
- ارتفاع نسبتاً بلند (تا ۲.۸ متر) بیشتر برای جلب توجه بصری است تا نیاز عملکردی
کانکس کافه
کانکس کافه یکجور نقطه میانی بین فودتراک و کانکس فروشگاهی است. نسخه ۳ متری برای کافههای تکنفره با منوی محدود (فقط قهوه و چند نوشیدنی ساده) جواب میدهد، اما اگر میخواهید صبحانه یا دسر هم اضافه کنید، بهتر است سراغ نسخه ۶ متری بروید تا فضای کافی برای دو پرسنل و تجهیزات بیشتر داشته باشید. یکی از نکاتی که خیلی از خریداران تازهکار نادیده میگیرند، فضای پشت پیشخوان است؛ حتی در کوچکترین کانکس هم باید حداقل ۷۰ تا ۸۰ سانتیمتر فضای عبور راحت برای پرسنل در نظر گرفته شود.
کانکس فروشگاهی
| ابعاد | مناسب برای |
|---|---|
| ۶ متری | دکه لوازم جانبی، فروشگاه کوچک تکمحصولی |
| ۹ متری | فروشگاههای با تنوع کالای متوسط |
| ۱۲ متری | فروشگاه پوشاک یا سوپرمارکت کوچک با نیاز به ویترین بزرگ و فضای انبار |
نکتهای که در انتخاب ابعاد کانکس فروشگاهی خیلی مهم است ولی کمتر به آن توجه میشود، رابطه مستقیم متراژ با نوع کالاست. فروشگاه پوشاک به فضای ویترین و اتاق پرو نیاز دارد که خودش چند متر مربع میبلعد، در حالی که یک دکه لوازم جانبی موبایل با همان ۶ متر مربع بهراحتی جواب میدهد.
فروشگاه بتنی پیش ساخته 18 متری | کانکس بتنی مدرن ضدزلزله و عایق
۱.۱۵۰.۰۰۰.۰۰۰ تومان
فروشگاه بتنی پیشساخته (قابل اجرا در ابعاد دلخواه)
Price range: ۷۸۰.۰۰۰.۰۰۰ تومان through ۹۷۰.۰۰۰.۰۰۰ تومانکانکس سیار
عرض ۲.۴ متری کانکس سیار یک عدد دلبخواهی نیست؛ این محدودیت مستقیماً از قوانین حمل بار در جادههای ایران میآید و اگر از آن عبور کنید، برای جابهجایی به مجوز حمل ویژه و گاهی اسکورت نیاز پیدا میکنید. طول کانکس سیار انعطاف بیشتری دارد و میتوان آن را تا ۶ متر افزایش داد، اما هرچه طولانیتر باشد، مانورپذیری در فضاهای شهری کمتر میشود. برای کسب و کارهایی که قرار است مرتب جابهجا شوند (مثل حضور در رویدادهای مختلف)، معمولاً بازه ۳ تا ۴ متری انتخاب عاقلانهتری است.
کیوسک اطلاعات و بلیط فروشی
- سادهترین و کمحجمترین سازه در این مقایسه
- معمولاً فقط یک پیشخوان، یک صندلی و گاهی یک ویترین کوچک برای بروشور یا بلیط دارد
- فضای ۱ تا ۱.۵ متر مربع برای یک پرسنل ایستاده یا نشسته کافی است
- بیشتر در پارکها، موزهها و ورودی مراکز گردشگری دیده میشود، جایی که کارکرد مهمتر از جذابیت بصری است
فاکتورهای تعیین کننده ابعاد کیوسک
جدول بالا نقطه شروع خوبی است، اما ابعاد نهایی هر کیوسک را پنج فاکتور واقعی مشخص میکند، نه یک عدد از پیش تعیین شده. بیشتر شکایتهایی که بعد از تحویل کیوسک میشنویم، ریشه در نادیده گرفتن یکی از همین موارد دارد.
نوع کاربری و خدمات ارائه شده
هرچه منوی خدمات شما متنوعتر باشد، فضای کار بیشتری لازم دارید. یک کافهای که فقط قهوه و نوشیدنی سرد سرو میکند با یک کافه که صبحانه، ساندویچ گرم و دسر هم اضافه کرده، دو دنیای متفاوت از نظر نیاز فضایی هستند؛ دومی به اجاق، سینک بیشتر و فضای آمادهسازی جدا نیاز دارد که خودش چند متر مربع اضافه میطلبد. قبل از تعیین ابعاد، منوی نهایی را کامل کنید، نه اینکه بعداً بخواهید تجهیزات جدید را در فضایی که از قبل تنگ شده جا بدهید.
تعداد پرسنل همزمان (تکنفره / دونفره)
- کیوسک تکنفره: کمترین ابعاد ممکن، مناسب کسب و کارهای تازهکار یا محصولات ساده مثل بستنی و آبمیوه
- کیوسک دونفره: نیاز به حداقل ۷۰ تا ۸۰ سانتیمتر مسیر آزاد بین دو نفر، تا هنگام شلوغی به هم برخورد نکنند
- اگر قرار است در ساعات پیک یک نفر سوم موقت هم اضافه شود (مثلاً برای بستهبندی)، بهتر است از همان ابتدا فضای اضافه در نظر بگیرید تا مجبور به تغییر کانکس بعد از چند ماه نشوید
نوع و حجم تجهیزات مورد نیاز
اینجا جایی است که خیلی از خریداران غافلگیر میشوند. یک اسپرسوماشین دو گروپ، یک فریزر ایستاده یا یک فر پیتزا میتوانند به تنهایی تا سی درصد از فضای داخلی کیوسک را اشغال کنند. راه درست این است که لیست کامل تجهیزات را همراه با ابعاد دقیقشان قبل از سفارش ساخت آماده کنید و آن را دست سازنده بدهید، نه اینکه بعد از تحویل کیوسک بفهمید یخچال موردنظرتان جا نمیشود.
محدودیتهای مجوز شهرداری و فضای مجاز
هر منطقه شهری معمولاً سقف مشخصی برای متراژ سازههای موقت مثل کیوسک و فودتراک تعیین میکند و این محدودیت گاهی حتی از فضای فیزیکی موجود در محل هم سختگیرانهتر است. قبل از هر تصمیمی درباره ابعاد، حتماً با شهرداری منطقه هماهنگ کنید تا سازهای نسازید که بعداً به خاطر مجوز مجبور به تغییرش شوید. جزئیات کامل این فرآیند را در مقاله قوانین و مجوزهای راهاندازی فودتراک توضیح دادهایم.
ثابت یا سیار بودن کیوسک
کیوسک ثابت چون قرار نیست جابهجا شود، محدودیت کمتری در انتخاب ابعاد دارد و میتوان تا حد زیادی بر اساس نیاز واقعی کسب و کار طراحیاش کرد. کیوسک سیار داستان متفاوتی دارد؛ چون باید در جاده حرکت کند، عرض و ارتفاعش را قوانین حمل بار تعیین میکنند، نه فقط سلیقه یا نیاز شما. برای مقایسه کامل مزایا و محدودیتهای هر کدام، مقاله تفاوت کیوسک ثابت و کیوسک متحرک را بخوانید.
چک لیست گام به گام؛ چطور ابعاد مناسب برند خود را انتخاب کنیم؟
اگر همه فاکتورهای بالا را در ذهن نگه دارید سخت است، برای همین این چک لیست را طوری چیدیم که بتوانید مرحله به مرحله جلو بروید و در پایان یک عدد مشخص روی کاغذ داشته باشید.
- منوی خدمات را نهایی کنید. قبل از هر چیز، دقیقاً مشخص کنید چه محصولاتی میفروشید؛ منوی نصفهکاره یعنی ابعاد نصفه کاره.
- تعداد پرسنل در ساعات پیک را تخمین بزنید. نه تعداد پرسنل عادی، بلکه شلوغترین ساعت کاریتان ملاک است.
- لیست کامل تجهیزات را با ابعادشان یادداشت کنید. از اسپرسوماشین تا کوچکترین یخچال، هیچکدام را دستکم نگیرید.
- با شهرداری منطقه محل نصب هماهنگ کنید. پیش از هر تصمیمی، سقف متراژ مجاز را استعلام بگیرید تا بعداً غافلگیر نشوید.
- ثابت یا سیار بودن را مشخص کنید. این انتخاب مستقیماً روی محدودیت عرض و طول تاثیر میگذارد.
- جدول ابعاد استاندارد را با نیاز واقعی خودتان مقایسه کنید. اگر نیازتان بین دو بازه جدول قرار گرفت، همیشه کمی بیشتر از حداقل در نظر بگیرید، نه کمتر.
- با سازنده درباره ابعاد نهایی مشورت کنید. یک سازنده باتجربه میتواند بر اساس محل نصب و کاربری واقعی، اصلاحات کوچکی پیشنهاد بدهد که خودتان به آن فکر نکردهاید.
نتیجهگیری
انتخاب درست ابعاد کیوسک، تفاوت بین یک کسب و کار روان و یک فضای کاری همیشه شلوغ و ناکارآمد را رقم میزند؛ عددی که در جدول این مقاله دیدید فقط نقطه شروع است، تصمیم نهایی باید بر اساس منوی خدمات، تعداد پرسنل و مجوز شهرداری شما گرفته شود. اگر برای فروشگاه، کافه یا فستفود خود به دنبال خرید کانکس فروشگاهی با ابعاد اختصاصی هستید، همین حالا از تیم دالیا کیوسک استعلام قیمت بگیرید تا بر اساس نیاز واقعی کسب و کارتان بهترین اندازه را پیشنهاد بدهیم.